En sélectionnant des produits uniquement du Sud et particulièrement de notre région, nous espérons réussir à donner des couleurs méditerranéennes à une recette tradionnelle de Bretagne.

 

Notre miel provient de Montcalm à la sortie d’Aigues-Mortes, nos confitures cuites au chaudron, de Congénies, et notre cidre, de Vergèze, également dans le Gard.

 

Pour nos farines BIO et certifiées sans gluten, de sarrasin, de châtaigne ou de riz sauvage de Camargue, nous avons sélectionné un moulin en meule de pierre, dans le vaucluse, avec des assemblages mis au point par le travail remarquable de Mme Nadia SAMMUT, première Cheffe étoilée sans gluten.

 

Avec des galettes tapas pour l’apéritif , des salées bistronomiques, ou encore les crêpes de nos souvenirs, Cyril Labadie, également Chef de la Villa Mazarin, vous propose une cuisine créative et pleine de saveurs, pour un moment de simplicité, et nous l’espérons de convivialité.